Dans le cadre du plan de prévention des déchets, un dispositif éducatif a été mis en place depuis plusieurs années par le Conseil Départemental du Puy de Dôme pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les collèges volontaires du territoire.
En collaboration avec TERRANA, des animateurs environnement du REE Auvergne (CPIE Clermont-Dômes, Carbala et de Semis à tout va) accompagnent les équipes de cuisine et d'encadrement sur le développement d'un plan d'actions concertées de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Mise en place d’une signalétique au self, adaptation des quantités servies aux élèves, modification des commandes de denrées alimentaires...autant d'actions qui permettent de réduire en moyenne sur 16 repas tests ce gaspillage de 42%!
Certains repas test passent de 150 grammes gaspillés à moins de 50 grammes…autant d'économies qui seront réinvesties dans une alimentation de qualité (avec par exemple la plateforme Agrilocal63), l'amélioration de l'environnement des réfectoires pour le bien-être des convives...
Une belle illustration par l’action et les résultats de toute la richesse d’un projet concerté d’éducation à l’environnement et au développement durable.
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