Restauration

Chut ! Ils mijotent… n’est pas un simple guide ! C’est votre nouveau compagnon de route pour cheminer dans vos démarches de lutte contre le gaspillage et des dons alimentaires en restauration collective. EHPAD, hôpitaux, établissements scolaires, restaurants d’entreprise… Ils nous racontent tout ! Leurs réussites, leurs astuces, leurs secrets de fabrication mais aussi leurs casseroles, leurs échecs et leurs doutes.

Un guide destiné à favoriser une restauration collective de proximité et de qualité a été présenté  par le Préfet de la région Rhône-Alpes, au lycée des Sardières dans l'Ain.

Ce guide constitue un nouvel outil au service des gestionnaires et responsables de la restauration collective : il leur propose des recommandations pratiques et juridiques pour développer l’approvisionnement local.