Ambition Positive : Le Pain Bio, Local au Service de la Santé et de l’Innovation Territoriale

Le projet Ambition Positive s’inscrit dans une démarche de recherche-action innovante visant à approvisionner la restauration collective en pain bio local santé, conçu pour être bénéfique à la santé et respectueux de l’environnement. Ce projet mobilise les acteurs du territoire du Projet Alimentaire Territorial (PAT) du Grand Clermont et du Parc Naturel Régional Livradois-Forez (PNR LF) autour d’une dynamique structurée en archipel.

Objectifs généraux

Le projet ambitionne de répondre à plusieurs enjeux, notamment :

• Fournir un pain de qualité, enrichi en céréales et légumineuses, aux établissements scolaires et structures de restauration collective.
• Sensibiliser le public à l’importance d’une alimentation saine, locale et durable.
• Promouvoir des pratiques alimentaires végétales et écoresponsables.
• Accompagner les citoyens pour qu’ils deviennent des acteurs engagés dans ce projet.

Qui sont les bénéficiaires ?

Les scolaires

Six établissements éducatifs, comprenant deux écoles élémentaires, deux collèges et deux lycées des territoires concernés, bénéficieront de 4 animations pédagogiques entre septembre et décembre 2025.

Les citoyens

Deux réseaux citoyens seront constitués sur les territoires du Grand Clermont et du PNR LF, avec une mobilisation initiale des parents d’élèves dès juin 2025. Ces réseaux seront animés jusqu’en décembre 2025.

Les livrables attendus

Pour les scolaires :

• Fiches et supports pédagogiques adaptés.
• Retours d’expérience des animations.
• Création d’un livret pédagogique en partenariat avec Un coin d’univers.

Pour les citoyens :

• Fiches pédagogiques et outils de communication.
• Retours d’expérience sur les animations.
• Élaboration d’une charte des ambassadeurs.

Durée et répartition

Le projet se déploiera en deux phases :

1. Maturation-test (septembre 2024 à février 2026) : 18 mois.
2. Développement (2026-2030).

Séances prévues :

• Scolaires : 3 animations pédagogiques, 1 animation en self et 1 visite de ferme.
• Réseaux citoyens : 1 séance de constitution et 3 animations participatives.

Partenaires impliqués

Une soixantaine de partenaires issus des secteurs de la production, transformation, filière agricole, éducation et recherche, restauration collective, et participation citoyenne s’impliquent dans ce projet. Quelques exemples :

• Le Groupe Paysans-boulangers et Boulangers de Bio 63.
• VetAgroSup et l’INRAE,
• La Chambres d’Agriculture 63,
• Les cuisines centrales locales,
• Le Conseil départemental du Puy-de-Dôme,
• Des associations comme Le Roseau,
• etc.

Porteurs et financement

Le projet est piloté par le PAT du Grand Clermont et le PNR LF, en partenariat avec Bio 63. Le REEA intervient en tant que partenaire pour les actions de sensibilisation.

Financement :

• Projet global : 50% par la Banque des Territoires.
• Actions REEA : 50% par le Grand Clermont.
• Temps salarié REEA : 50% par la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes.

Ce projet ambitieux montre comment un territoire peut innover pour lier alimentation durable, santé et éducation tout en renforçant les dynamiques locales.